martes, 13 de febrero de 2018

HUEVOS ROTOS CON SEPIA






Otra variedad de huevos rotos

INGREDIENTES:
huevos
patatas
sepia
sal, pimienta
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
- Confitar las patatas en aceite de oliva, a baja temperatura , cuando estén blandas reservarlas, les daremos una segunda fritura en el momento de servirlas, de esta forma quedaran blandas y cremosas por dentro y tostadas y crujientes por fuera.
- Pasar la sepia por la plancha, cortarla en trozos mas pequeños, no hacerla demasiado para que quede tierna.
- Freír los huevos en abundante aceite caliente.
- Servir las patatas fritas y colocar encima los trozos de sepia, encima los huevos fritos, sazonar con sal y pimienta, en el momento de servir romper los huevos y mezclar.


No hay comentarios: