Sabores excepcionales
INGREDIENTES:
ventresca de atún en manteca de cerdo, un frasco
pimientos de piquillo
ajos
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Confitar en aceite de oliva y el propio caldo de la conserva de los pimientos con un par de dientes de ajo a fuego muy lento.
- Emplatar ayudados de un molde circular en un lado del plato los pimientos y en el otro el atún en manteca de cerdo previamente entiviado el frasco al baño María.
El atún en manteca es un plato típico de La Janda y el Campo de Gibraltar, lo venden envasado en frasco listo para su consumo.- Emplatar ayudados de un molde circular en un lado del plato los pimientos y en el otro el atún en manteca de cerdo previamente entiviado el frasco al baño María.
