VENTRESCA DE BONITO EN MANTECA DE CERDO CON PIMIENTOS CONFITADOS

Sabores excepcionales

INGREDIENTES:

ventresca de atún en manteca de cerdo, un frasco

pimientos de piquillo

ajos

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Confitar en aceite de oliva y el propio caldo de la conserva de los pimientos con un par de dientes de ajo a fuego muy lento.
- Emplatar ayudados de un molde circular en un lado del plato los pimientos y en el otro el atún en manteca de cerdo previamente entiviado el frasco al baño María.

El atún en manteca es un plato típico de La Janda y el Campo de Gibraltar, lo venden envasado en frasco listo para su consumo.

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