Vermut time
INGREDIENTES:
berberechos en lata
aguacate
lima o limón
cebolleta tierna
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
- Sacar los berberechos de la lata, previamente habremos reservado el líquido de la conserva en un recipiente, es conveniente colarlo por un colador fino o estameña para quitar algo de arena si tiene.
- Añadir a este líquido el zumo de un limón o lima, esta mezcla será la leche de tigre o algo parecido.
- Colocar los berberechos en un plato, distribuir la cebolleta cortada en juliana por encima.
- Con un sacabolas o cucharilla vamos extrayendo la carne del aguacate y la colocamos por encima.
- Agregamos la leche de tigre.
- Sazonamos con pimienta recién molida.
- Finalmente añadimos aceite de oliva por encima.
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