BERENJENAS DE ALMAGRO CON MEJILLONES EN ESCABECHE

Una muy buena combinación para acompañar la cerveza

INGREDIENTES:

2 kg. de mejillones frescos,
cebolla,
puerro
zanahoria
ajo,
granos de pimienta negra,
1 hoja de laurel,
1 cuch. de pimentón dulce,
1 vaso de vinagre de vino,
1 vaso de aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco.

Berenjenas de almagro en conserva comerciales

PROCEDIMIENTO:

AQUÍ puedes ver como hicimos los mejillones en escabeche.

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