borrajas
berberechos
sepia
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
- Cocer la borraja, tal y como hicimos AQUÍ.
- En un recipiente amplio tipo paella colocar los berberechos con un poco de agua de cocción de las borrajas, así como los trozos de sepia, tapar y esperar a que los berberechos comiencen a abrirse.
- Añadir enseguida las borrajas cocidas y darle un hervor de un par de minutos para que se mezclen los sabores, si la sepia es tierna con ese mínimo tiempo de cocción estará en su punto.
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