miércoles, 10 de diciembre de 2008

PANACOTA DE NATA CON ALMIBAR DE TRUFA



INGREDIENTES:
1 l. de nata
100 gr. de azúcar
5 hojas de gelatina
una trufa
PROCEDIMIENTO:

Para la panacota de nata, hervir un poco de nata con el azucar, sacarla del fuego y añadir las hojas de gelatina, mezclar bien, rellenar moldes y dejar gelatinizar en frigorífico al menos tres horas.
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la trufa, triturar el conjunto, debe quedar una textura casi líquida.
Para presentar colocar en un cuenco, el almíbar de trufa y encima la panacotta desmoldada.

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