INGREDIENTES:4 jarretes de ternasco de Aragón
una cebolla
un pimiento verde
una zanahoria
medio litro de vino blanco
un par de hojas de laurel
sal, pimienta
aceite de oliva extra virgen del bajo Aragón
setas de temporada
PROCEDIMIENTO:
Sazonar los jarretes con sal y pimienta, pasar por harina y freírlos.
Colar el aceite y sofreír en el mismo las verduras cortadas en juliana, incorporar los jarretes y las hojas de laurel.
Cocer a fuego muy lento incorporando el vino blanco.
Diez minutos antes de servir añadir las setas de temporada.
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