INGREDIENTES:
plátano macho
aceite de girasol
PROCEDIMIENTO:
Ya habíamos hecho algún plato parecido con el plátano macho, AQUÍ puedes verlo, un producto hasta hace poco desconocido o de muy poco uso por estos lares, nada que ver con el plátano convencional, sea de Canarias o la banana caribeña, sólo se parece en la forma, sin cocinar es incomestible, pero cocinado tiene bastantes alternativas.
Esta tan simple, como sabrosa, necesitarás un pelador convencional, para extraer láminas del plátano macho, lo más finas posibles, con una única fritura, preferiblemente en un aceite neutro, el de girasol puede servir perfectamente, debe quedarte crujiente, puedes comerlo así mismo, unas escamas de sal, si lo prefieres o usarlo como decoración para otros platos.
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