INGREDIENTES:
atún
pan de centeno
pimiento del piquillo
anchoa en salazón
pan de centeno
Para la salsa tártara:
mahonesa
alcaparras
pepinillos ncurtidos
cebolletas encurtidas
PROCEDIMIENTO:
Cortar en fina brunoise las alcaparras y todos los encurtidos, mezclar con la mahonesa, así tenemos la salsa tártara.
Para el atún puedes usar una conserva de calidad, o pasar por la plancha un trozo de atún fresco, dejar enfriar y desmenuzar con las manso.
Mezclar el atún con la salsa tártara.
Cortar un rectángulo de pan de centeno, colocar encima un pimiento de piquillo, encima el batido de salsa tártara y atún, acabar con una anchoa en salazón.
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