Unos mejillones con ese aroma inconfundible de la India
INGREDIENTES:
mejillones
vino blanco
jengibre fresco
leche de coco sin azúcar
curry
PROCEDIMIENTO:
Limpiar los mejillones y abrirlos en un recipiente ancho con tapa, adicionar un poco de vino blanco para que genere vapor y dos rodajas de jengibre fresco, en cuanto empiecen a abrirse retirarlos del fuego.
Desechar una de sus cáscaras y reservar.
En otro recipiente para confeccionar la salsa ponemos un vaso de leche de coco sin azúcar, específica para cocinar, suelen venderla en latas, añadir una cucharada sopera de un buen curry y dejar reducir un poco.
Napar los mejillones con esta salsa.
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