Una combinación muy mediterránea.
INGREDIENTES:
ternasco de Aragón
berenjena
sal, pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
Para este plato nada como unas brasas de sarmiento, sazonar las chuletas de ternasco y asar a la brasa, cortar las berenjenas en láminas transversales de alrededor de un centímetro de grueso, no es necesario quitar la piel, sazonarlas y asarlas también a la brasa.
Para montar el plato colocamos las chuletas de ternasco mezcladas con las láminas de berenjena.
Si no dispones de una brasa de sarmientos, que le vamos a hacer, puedes hacerlo en el horno sin mayores problemas, no detectarás ese maravilloso aroma ahumado pero estarán buenísimas también.
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