jueves, 8 de enero de 2015

RAVIOLIS DE MANGO Y FOIE MICUIT CON AZÚCAR CARAMELIZADO






El foie micuit marida de maravilla con el mango caramelizado con azúcar, un bocado perfecto.

INGREDIENTES:
mango
foie micuit
azúcar moreno
petalos de flores comestibles

PROCEDIMIENTO:
Pelar y cortar el mango en láminas finas.
Con un cortapastas cortar así mismo circulos.
Colocar encima de un círculo de mango un poco de foie micuit y tapar con otro círculo de mango, aplastar un poco.
Depositar encima azúcar moreno,  quemar hasta caramelizar con un soplete.



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