miércoles, 6 de mayo de 2015

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y CAMARONES SOBRE MAHONESA AL AZAFRÁN










Una completa y refrescante ensalada

INGREDIENTES:
camarones
mango
aguacate
pepino
tomates cherry
pétalos de flores comestibles
sal
aceite de oliva virgen extra
cebollino
Para la mahonesa de azafrán:
huevo
aceite
hebras de azafrán

PROCEDIMIENTO:
Hacer una mahonesa convencional utilizando aceite infusionado con hebras de azafrán.
Extender una gruesa línea de mahonesa en el centro del plato.
Colocar los camarones cocidos encima.
Alrededor las mitades de los tomates cherry  de diferentes colores, así como finas rodajas de pepino en toda la periferia.
Distribuir los trozos de mango y de aguacate por todo el plato.
Adicionar cebollino picado por encima de los camarones.
Colocar pétalos de flores comestibles.
Sazonar tomates y pepino y regar con aceite de oliva.

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