Nunca supuse que esta combinación estuviese tan buena.
INGREDIENTES:
conejo
membrillos
cerveza
ajo, chalota
sal, pimienta
aceite de oliva
Para la picada:
almendra
ajo
pan frito
PROCEDIMIENTO:
Sazonar los trozos de conejo con sal y pimienta, sofreír estos trozos, que queden dorados.
Adicionar unos dientes de ajo chafados y unas chalotas.
Agregar un botellín de cerveza, completar con agua si fuera necesario.
Dejad cocer a fuego lento.
Mientras tanto hacemos una picada con un diente de ajo, almendras tostadas y un poco de pan frito.
Adicionamos esta picada al guiso.
Pelar los membrillos y cortarlos a trozos como si fueran patatas.
Agregad al guiso los membrillos unos 12 minutos antes de su conclusión, que estén cocidos pero que guarden su textura.
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