INGREDIENTES:
borraja
jamón de Teruel
huevos
sal
aceite de oliva del Bajo Aragón
PROCEDIMIENTO:
Más borraja...
¿Para cuando la borraja y el ternasco de Aragón se declaran patrimonio de la humanidad?
¿Para cuándo el consumo obligatorio de la borraja y ternasco de Aragón en todos los banquetes oficiales? (que son muchos...) y en todos de la BBC (bodas, banquetes y comuniones).
Limpiar y cocer la borraja, escurrir en un colador, que quede lo más seca posible, reservar.
Trocear el jamón.
En una sartén freír un poco el jamón, añadir la borraja troceada, cocida y escurrida, añadir los huevos batidos y confeccionar una tortilla clásica con esa habilidad tuya tan característica.
Muy buena esta tortilla...
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