INGREDIENTES:
aguacate
queso de untar
albahaca
hojas de hierbabuena
sal, pimienta
aceite de trufa
PROCEDIMIENTO:
Cortar el aguacate en láminas finas, lo mejor es hacerlo con un pelador.
Colocarlas imbricadas unas con otras sobre un papel film culinario.
Hacer una crema con parte del aguacate y el queso de untar, simplemente machacado con un tenedor y mezclado, sazonar con sal y pimienta negra recién molida, añadir también unas gotas de aceite trufado.
Colocar esta mezcla en el centro de las láminas de aguacate.
Colocar así mismo unas hojas de albahaca.
Ayudados por el papel film conformamos un rollito.
Colocar en cada juntura e las láminas de aguacate unas hojitas de hierbabuena y agregar por encima unas gotas de aceite de trufa.
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