miércoles, 22 de marzo de 2017

ALCACHOFAS, HUEVOS Y BACALAO










Un plato tan completo como sabroso

INGREDIENTES:
alcachofas
bacalao desalado
huevos de codorniz

sal, pimienta negra
aceite de oliva


PROCEDIMIENTO:

Cortad las alcachofas en cuartos, sofreírlas un poco en un recipiente amplio con aceite de oliva, no hace falta que se hagan demasiado.
Añadid un poco de agua, sin que llegue a cubrirlas, dejadlas que se estofen un poco.
Agregad los trozos de bacalao previamente desalados.
Finalmente colocad estratégicamente los huevos de codorniz por toda la superficie, que cuaje la clara pero que la yema permanezca líquida, así como el bacalao jugoso.
Aparte para acompañar freímos hasta dorarlos unos chips de alcachofa cortados en láminas muy finas.


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