Una gran combinación
INGREDIENTES:
alcachofas
bacalao
pimientos del piqillo
ajos
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Cocer las alcachofas enteras sin limpiar tal y como lo hicimos AQUÍ.
- Confitar los pimientos del piquillo, los sacamos de la lata y los colocamos cubriendo el fondo de una sartén amplia, añadir aceite y el caldo de la conserva, así como unos dientes de ajo, tenerlos a fuego muy lento, alrededor de una hora, darles la vuelta.
- Desalar el bacalao, así lo hicimos AQUÍ, pasarlo por la plancha.
- Presentar el plato con las alcachofas en linea, otra línea de los pimientos del piquillo y colocar encima el bacalao pasado por la plancha.
- Sazonar y napar con aceite de oliva en crudo y con el jugo de los piquillos.
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