martes, 30 de abril de 2019

CARPACCIO DE TERNERA CON PIPARRAS






Para los amantes del carpaccio

INGREDIENTES:
ternera
sal, pimienta
aceite de oliva
guindillas piparras encurtidas
olivas verdes
orégano, albahaca...


PROCEDIMIENTO:
- Cortar lo mas fino posible la ternera, puede hacerlo o el carnicero, si lo hacemos nosotros hay que darle un punto de congelado y cortarlo con cortafiambres.
- Cubrir con las láminas de ternera el fondo de un plato.
- Añadir por encima piparra cortada en trocitos pequeños, así como unas olivas verdes también cortadas en trocitos.
- Preparar una salsa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas: orégano, albahaca...
- Agregar esta salsa por encima.
- Acabar con lascas de queso parmesano.



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