Estos mini calabacines, son tiernos, perfectamente se pueden comer crudos o cortados en fino carpaccio, en este caso vamos a hacerlos en brocheta impregnados de una fina tempura.
INGREDIENTES:
calabacines baby
panceta ahumada en tiras
champiñon
Para la tempura:
harina para tempura
cerveza muy fría
PROCEDIMIENTO:
Mezclar la harina con la cerveza muy fría, mezclar adicionando cerveza poco a poco hasta que quede una textura que nape ligeramente el producto.
Freír bañando en esta tempura los calabacines baby y los champiñones, tener la precaución de darles una ligera fritura, justo que se haga la tempura.
Ensartar en una brocheta dos calabacines, de tal manera que la lámina de panceta vaya rodeando los mini calabacines, acabar con un champiñon.
Pasar por la plancha la brocheta hasta que dore la panceta.
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