INGREDIENTES:chipirones
pimientos
calabacín
berenjena
ajo, chalota
aceite de oliva virgen extra del bajo Aragón. AOVEBA.
calabacín
berenjena
ajo, chalota
aceite de oliva virgen extra del bajo Aragón. AOVEBA.
PROCEDIMIENTO:Freír un ajo y una chalota en aceite de oliva, agregar los pimientos cortados en daditos de 1 cm de lado, cuando estén casi hechos agregar el calabacín y al final la berenjena, a mi me gusta que las verduras no estén excesivamente hechas.
Cortar los chipirones en tiras lo mas finas posibles, sazonar y pasar por la plancha.
Para emplatar dibujar con la tinta del chipirón una linea a lo largo del plato y unos puntos, utilizar un molde cuadrado y uno circular, llenarlos con el pisto y encima colocar las tiras de chipirón pasadas por la plancha.
2 comentarios:
Hola Tomy, veo que el verano te ha sentado Divino.
No sabia yo que eras un gran Lobo de Mar. ja ja ja.
Me alegro leerte de nuevo.
Magnifico tu risotto.
Besos
Margot
hola, ya he visto tu recorrido por la Cerdaña y esas rutas gastronómicas, has traido algo en el taper para probar...
aquí seguimos en el tajo.
LObo de mar? no...sólo gatito de bañera..
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