INGREDIENTES:
costilla de cerdo
berenjena
espárragos trigueros
pimiento verde
ajo, chalota
aceite de oliva virgen extra del bajo Aragón
sal
arroz
PROCEDIMIENTO:
Hay dos ingredientes, entre los vegetales, que le dan al arroz un punto diferente, además del peculiar color son: la alcachofa y la berenjena, le dan ese color pardo y sabor característico, y sobre todo si se hace con un fuego de leña.
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